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非常规饲料原料的合理使用(二)

浏览次数: 日期:2006-12-06

 

------冯定远

非常规能量饲料原料的利用

 

非常规能量饲料使用注意事项:
  1、注意能量平衡,替代玉米时一般的能量浓度不高,必要时使用油脂饲料。
  2、多数含有一种或多种抗营养因子,尤其是非淀粉多糖和植酸,使用酶制剂(聚糖酶、植酸酶等)有一定的作用。
  3、非常规能量饲料原料几乎都不会有叶黄素,在考虑色素的肉鸡日粮中替代玉米时注意补充色素添加剂。
  4、谷物加工副产品属于能量较低的能量原料,比重小,体积大,用量过高时,动物无法采食到足够的营养。
  5、粉状非常规能量饲料容易变质,发霉,同时常常有掺杂掺假的情况。
 

(一) 小麦
  小麦品种间蛋白质含量差异大,配方计算上应注意。小麦皮部灰分含量高,故小麦灰分量多的话,显示皮部较多。小麦亦有污染麦角毒的可能,籽实生长异常者,应检验。
  1、小麦的成分特性
  ①与玉米比较,能量水早较低。
  ②蛋白质水平较高;氨基酸组成中缺乏赖氨酸及蛋氨酸。
  ③维生素以B族及E较多,A,D,K极少。
  ④色素含量低。
  ⑤矿物质中钙少磷乡,但有70%磷属利用率差之植酸磷。
  2、小麦的利用
  家禽:小麦全量取代玉米用于鸡饲料中,效果不如玉米,仅及玉米90%左右,取代量以1/3-1/2为宜。小麦粉碎太细会引起粘嘴现象,造成适口性降低,制成粒状便可解决。
  猪:小麦对猪的适口性甚佳,可全量取代玉米用于肉猪饲料,由于能量低于玉米,饲料效率略差,但可节省部分蛋白质来源,且改善胴体品质、小麦用于肉猪饲料以粉碎为宜,太细了影响适口性。但乳猪饲料,一般均用粉末状面粉或高品质粉头。
  水产:麦类所含淀粉较软,宜于鱼类,尤以小麦及其副产品更适用于鱼类。迄目前所知,小麦是所有谷物中,最适用于杂食鱼及草食鱼的淀粉质原料,而且对粒状饲料有改善硬度的功能。

 

(二) 木薯
  ①木薯含有亚麻苦苷及百脉根苷等配糖体,该物经酶作用后即游离出剧毒之氢氰酸氢氰酸以皮部较多,去皮之生木薯约含10-370克/公斤,连皮者有些高达560克/公斤,般苦味种含量较高,约0.03%。而甜味种仅0.001%左右,加热、干燥、水煮等处理亦可去除。氢氰酸需订定含量标准(一般规格订为50PPm以下)。
  ②含水量高的新鲜木薯若不马上干燥,储存时间超过3-4天即开始发酵,品质下降,甚至滋生霉菌,产生毒素,将导致适口性及饲养效果差。
  ③影响木薯成分的主要因素有品种、加工及掺杂等。木薯品种复杂、各品种间成分差异亦大。加工的影响包括加工方法,去皮与否及原料夹杂物清除程度等。
  1、木薯的成分特性
  ①木薯所含成分以淀粉为主,其量接近80%左右,故水薯能量颇高。淀粉以直链淀粉及胶淀粉为主,合计占淀粉量83-89%,淀粉粘径平均17,糊化温度71℃。
  ②蛋白质含量很低,依品种不同,含量约1.54%间,蛋白质品质不佳,其中半数左右为非蛋白态氮,以亚硝酸(N02-)及硝酸(N02-)态氮居多 。氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸较佳,但蛋氨酸及胱氨酸相当缺乏。
  ③钙高而磷低,钾量亦高,微量元素及维生素几乎为零,如果以木薯和豆粕配成完全饲料,所含植酸量太高,会与钙、锌形成不可溶的盐类、降低钙、锌吸收,故木薯用量多时也要添加额外的钙及锌。
  2、木薯的利用
  家禽:木薯具生长抑制因子,高量使用(50%)即见适口性明显下降,增重差,死亡率也增加。家禽以使用10%以下为宜,但蛋鸡可增至20%,除蛋黄颜色变浅外,其他无明显不良影响。粉碎太细是木薯适口性不好的原因之一,制成粒状饲料则无此顾虑。
  猪:氢氰酸量对猪只生长性能影响很大,尤以小猪更为敏感。品质良好且经打粒的水木薯可在肉猪饲料中用至30-50%而无不良影响,但适口性不良的影响增重严重,尤其是未经打粒或加热处理的高氢氰酸产品,使用7.5%即造成生长抑制,呆痴及麻痹观象。木薯用于仔猪饲料可见适日性明显不良。初断乳猪饲料应避免使用木薯,20-40%用量即见下痢及皮肤病变。品质不良的木薯对母猪繁殖性能影响甚大,但品质良好者可比照肉猪饲料的用法使用。

 

(三) 番薯(甘薯)
  ①番薯生长霉菌机会很多,禽蓄食后易造成下痢,影响饲料效果很大。
  ②不同品种间蛋白质差异很大,不同生长期,成熟度,土壤及加工方法,成分上亦有所不同。
  ③甘薯含有胰蛋白酶抑制因子,该因子加热可去除。
  1、番薯的成分特性
  番薯的营养价值比不上玉米,成分特性与木薯类似,但不用担心氢氰酸的含量,故适用性更广。甘薯所含淀粉以颗粒淀粉与胶淀粉为主,能量低于玉米。与木薯最大不同,在于红心甘薯含有高量的叶黄素。
  2、番薯的利用
  家禽:番薯丝比重轻,易造成饱腹感,而无法得到足够的营养,故雏鸡、肉鸡均不宜采用,其他禽类亦少用为宜,价廉时也要考虑少量使用。品质优良的甘薯用于蛋鸡饲料可使用至10%,另补充蛋白质,氨基酸等成分,可得良好之饲养效果。
  猪:以甘薯丝粉碎后饲养肉猪,适口性好:可取代玉米量四分之一,或日粮15%以下,但要补充不足的蛋白质及氨基酸,用量太高,则饲料比重变轻,故宜制成粒状饲料。肉猪随用量(10%以上)的增加而饲养效果变差。采食甘薯的肉猪可得较硬的脂肪,仔猪对甘薯的耐受性较差,故少用为宜 。变质甘薯风味甚差,严重影响适口性,易导致下痢及生长不良。

 

(四) 稻谷和糙米
  1、糙米的成分特性
  ①糙米的蛋白质约7-9%,由谷蛋白、球蛋白、 白蛋白及醇溶蛋白组成,氨基酸组成与玉米相比并刁<逊色。
  ②糙米的脂质在糙米中约占2%,大部分在米糠及胚芽中,因此白米仅含脂肪0.8%,构成米油的脂肪酸以油酸(45%)及亚油酸(33%)为主。米油酸败很快,所以其酸价增加很快,完整的糙米不易酸败,但组织破坏的生米糙及白米则易氧化。
  ③糙米的糖类以淀粉为主,占白米的75%,另有糊精1%,糖0.5%,戊聚糖1%,米淀粉为多角形的微粒子,很容易糊化(60℃)。
  ④糙米中矿物质不多,糙米约1.3%,主要在种皮及胚芽中,白米灰分仅0.5%,以磷酸为:钙很低,磷利用率约16%,植物态磷占69%。
  ⑤糙米的维生素B族甚多,随精制程度而减少,米的维生素与一般谷物类似,但p-胡萝卜素极低为其特色,取代玉米时应补充维生素A。
  2、糙米的利用
  ①猪:糙米用于猪饲料可完全取代玉米,糙米即使用至40%亦不影响增重:肉猪食后其脂肪比采食玉米者硬,但变质米则对肉质不利,且影响适口性及增重。糙米使用仍以细碎为宜。通常糙米的适口性优于其他各类谷物。
  ②家禽:肉鸡给饲糙米(20%-40%)之饲养的饲养效果与玉米比较接近。新米与旧米之间或糯米与粳米之间亦无差别。但糙米不含有叶黄素,对皮肤着色无作用。糙米供饲蛋鸡对产蛋率,饲料效率无不良影响,唯蛋黄颜色较浅。
  ③其它:依米的淀粉特性推测,若能加以细碎成。化,用于水产饲料其效果应优于玉米。
  3、稻谷的特性与利用
  稻谷可分为稻壳(即统糠、粗糠,占20%),种皮(即米糠层,占5-6%),胚芽(占2-3%)及胚乳(占70-75%)。
  稻谷与糙米的唯一不同在于是否有壳,稻谷是所有谷物外皮中营养最低者,成分多为木质素及矽酸。因稻壳的营养几乎为零。稻谷的营养值可估计为玉米或糙米的80%,但稻谷的比重较轻,容积约为糙米的1.7-2倍,所有稻谷产品均不合有叶黄素。
  4、稻谷的利用:
  猪:稻谷当作肉猪肥育用谷物来源时,其价值约为玉米的85%,无论增重与饲料利用率均无不良影响。在使用量方面,除考虑营养外,尚需考虑容积及其他营养生理。通常育成猪30%、 肉猪50%,怀孕猪70%。泌乳猪40%应无问题。
  家禽:稻谷因粗纤维较高,用于肉鸡饲料须限制其量。小鸡(0-4周)使用15-30%稻谷,中大鸡(6-8周)使用30-40%稻谷。鸭可提高用量。

 

(五)米糠
  1、全脂米糠
  糙米精制过程中所脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混令物称为全脂米糠,其内可能混合有少量不可避免的粗糠、碎砰米及碳酸钙,粗纤维含量应在13%以下。a)全脂米糠很易氧化酸败,影响最大的是脂肪分解酶,其次为氧化酶。碾米后,油及酶均混入米糠中,水解立刻发生,导致米糠急速酸败。米糠加热可破坏酶;此外,降低储存温度及添加抗氧化剂均可延缓氧化酸败的速度。b)全脂米糠的成分随所用糙来原料而异,影响最大的是水分含量,高水分糙米制成的全脂米糠,含水量亦高;如果高达13%以上则加速氧化的进行,变质很快,尤其是高温多湿的夏季,4-5天内酸价即呈直线上升。c)全脂米糠的成分受糙米精制程度影响很大,精制愈彻底者,淀粉合量增加,纤维较低、能量随之提高。
  (1)全脂米糠的成分特性
  全脂米糠所含碳水化合物约占30-35%,以纤维及半纤维居多,半.纤维的组成复杂:67.9%为还原糖,其中以五碳糖居多。米糠蛋白质主要有四种,白蛋白,球蛋白,精蛋白,氨基酸组成与一般谷物类似,第一第二限制氨基酸分别为赖氨酸及蛋氨酸,精氨酸含量特高 。米糠含油高达10-18%,大多属不饱和脂肪酸,油酸及亚油酸即占79.2%,油中亦合有2-5%天然维生素E。全脂米糠含有丰富的维生素B族及E,但A、D、C则少。米糠含磷量虽高,但多属植酸态磷(占86%),故利用率不佳。米糠中植酸盐含量特高,约9.5-14.5%。全脂米糠中含有胰蛋白酶抑制因子,加热可去除,否则采食太多会造成蛋白质消化不良。
  (2)全脂米糠的利用
  家禽:全脂米糠可补充鸡所需约维生素B族,锰及必需脂肪酸,以全脂米糠取代玉米饲养鸡,则见饲养成绩随用量的增加(20-60%)而变差,其原因在胰蛋白酶抑制因子存在之故。全脂米糠易变质,故鸡料中以使用5%以下为宜,粒状饲料则可酌量增至10-20%,用量太高会影响适口性 。由于米糠中的生长抑制因子对鸭影响甚微,鸭的饲料用量可达50%也不会明显影响鸭的生长及产蛋。
    猪:全脂米糠对猪适口性不佳,饲养肉猪随用量的增加而降低饲料效率、尤以久贮的全脂米糠更为明显,此外全脂米糠会软化屠体脂肪,降低屠体品质,故肉猪饲料添加量应在20%以下,仔猪饲料避免使用,因易导致下痢现象。
  水产:全脂米糠为草食性及杂食性鱼完全饲料的重要原料,可提供鱼类的必需脂肪酸,且脂肪利用率也高,故对生长效果颇佳。维生素中肌醇很高,是鱼类所欠缺的重要维生素。全脂米糠的蛋白质对鱼的利用率并不好。
  2、脱脂米糠
  全脂米糠经溶剂或压榨提油后残留的米糠即为脱脂米糠,粗蛋白质含量应在14%以上,粗纤维含量14%以下。
  ①脱脂米糠在脱脂过程中经加热,脂解酶已被破坏,故可长期储存,不用担心脂肪,氧化、酸败问题。
  ②掺杂的现象经常可见,通常加入粮糠末、锯屑及非蛋白氮物质。
  ③粗糠含Si0 2约17%(11-19%),故测二氧化硅含量,乘以5.9(100/17)即为所掺粗糠估计量,此外亦可经由木质素之定性与定量判断出粗糠掺杂量。
  (1)脱脂米糠的成分特性
  脱脂米糠属低能量的纤维性原料,与全脂米糠成分上的不同,主要在脂肪与脂溶性物质己被脱除,仅余2%左右的脂肪,其他蛋白质、粗纤维、矿物质、碳水化合物等成分均与全脂米糠类似。此外,造成脂肪酸败的脂解薄则完全破坏,引起生长抑制的胰蛋白酶抑制因子亦减少很多,故耐贮性提高,适用范围增加。
  (2)脱脂米糠的利用
  家禽:能量含量不高,不适用于肉鸡,但蛋鸡、种鸡则可加以利用,而不用担心变质及生长抑制问题。脱脂米糠有补充维生素B族及锰的效果,只要不影响能量需求,可尽量使用。要注意的是,用量太高时,因米糠合植酸多,会造成钙、镁、锌铁、磷等矿物质利用率降低。
  猪:品质良好的脱脂米糠对猪的适口性甚佳,不必担心对屠体品质有任何不良影响,是很好的纤维来源原料,但为避免造成能量不足,肉猪用量宜在20%以下,仔猪也可少量使用。
  3、统糠
  粗糠(统糠)即稻米之外壳,粗糠多供鸡舍垫料用,部分粉碎供饲用或添加物赋形剂用。粗糠是所有谷物外壳中营养最低者,几乎没有利用价值,多当饲料填充物。其目的在降低饲料能量与密度,并不寄望所含养分。饲料中使用太多粗糠,所含二氧化硅(Si02)会阻塞消化道造成食滞,故用量仍需加以限制。

 

(六) 小麦麸
  1、麸皮(大麸皮)
  ①成分含量受小麦品种影响很大,硬冬小麦,粗蛋白质含量较高,春软小麦则较低,白小麦的白麸皮蛋白质含量比红小麦制成者低。
  ②麸皮易生虫,故不可久贮,水分超过14%时,在高温高湿下易变质。
  (1)麸皮的成分特性
  麸皮的成分与脱脂米糠类似,但氨基酸组成较佳,消化率也略优于脱脂米糠,维生素中B族及E含量高,A、D则少,磷多属植酸态磷,约占75%,因含植酸酶,故磷利用率优于脱脂米糠,脂肪4%左右,不饱和脂肪酸居多,因含脂解酶,故易变质生虫。纤维含量高,属低能量原料。
  (2)麸皮的利用
  家禽:麸皮能量不高,故不适肉鸡饲料用,但种鸡、蛋鸡在不影响能量需求下可使用,一般蛋鸡,种鸡用量在10%以下。
  猪:麸皮具轻泻性,故有助通便之效,是种猪饲料良好原料,肉猪利用性亦佳,饲养价值与脱脂米糠类似或略佳,但能量需求高的教糟及哺乳猪饲料则不适用。
  水产:杂食鱼、草食鱼饲料可利用,因脂肪不高,故对鱼类的能量偏低,用量不宜太高,但所含蛋白质消化率比米糠高很多
  2、小麸皮(次粉.黄粉)
  小麸皮即麸皮中的较细者,成分略优于大麸皮。小麸皮的成分特性与大麸皮类似,唯所含淀粉较高,纤维较低,故能量亦比大麸皮高,利用方法同大麸皮,但饲养价值更高。用在水产饲料的饲养效果优于大麸皮,且因细度较细,粘性较高,故可得较佳的粒料品质。随精制程度的提高,淀粉含量念多,能量愈高。

 

表1、非常规能量饲料原料营养成分

  猪消化能
Mcal/kg
鸡代谢能
Mcal/kg
粗蛋白
(%)
粗脂肪
(%)
粗纤维
(%)
粗灰分
(%)

(%)

(%)
有效磷
(%)
赖氨酸
(%)
蛋氨酸
(%)
胱氨酸
(%)
色氨酸
(%)
小 麦 3.15 2.94 13.9 1.7 1.9 1.9 0.17 0.41 0.13 0.30 0.25 0.24 0.15
木 薯 3.13 2.96 2.5 0.7 2.5 1.9 0.27 0.09 - 0.13 0.05 0.04 0.05
番 薯 2.82 2.34 4.0 0.8 2.8 3.0 0.19 0.02 - 0.16 0.06 0.08 0.21
稻 谷 2.89 2.63 7.8 1.6 8.2 4.6 0.03 0.36 0.20 0.29 0.19 0.16 0.10
糙 米 3.44 3.36 8.8 2.0 0.7 1.3 0.03 0.35 0.15 0.32 0.20 0.14 0.12
米 糠 3.02 2.68 12.8 16.5 5.7 7.5 0.07 1.43 0.20 0.74 0.25 0.19 0.17
小麦麸 2.24 1.63 15.7 3.9 8.9 4.9 0.11 0.92 0.24 0.58 0.13 0.26 0.15
玉 米 3.41 3.24 8.7 3.6 1.4 1.4 0.02 0.27 0.12 0.24 0.18 0.20 0.07

 

 

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